誤區(qū)一 吃豆制品越多越好。
黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收,過量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的 90%,從而出現(xiàn)缺鐵性貧血,表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。所以,盡管豆制品富含營養(yǎng),但也不是多多益善,還是以適量為宜。
誤區(qū)二 熱油炒菜香。 當(dāng)油溫高達(dá)200度以上,不僅植物油中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化,而且會(huì)產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分,對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)極為有害。另外“丙烯醛”還會(huì)使油產(chǎn)量極易致癌的過氧化物。因此,炒菜還是用八成熱的油較好。
誤區(qū)三 醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品具有一定的誘孌性和毒性,飲食中過量使用調(diào)味品,輕者會(huì)有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺,重者會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病,甚至有致人體細(xì)胞畸形,形成癌癥的可能。因此,日常飲食中以盡量少的調(diào)味佐料為好。
誤區(qū)四 爆炒禽畜肉好處多。 很多人喜歡快火爆炒食物,認(rèn)為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實(shí)上爆炒是一種很不衛(wèi)生的烹制方法。禽畜肉,尤其是動(dòng)物內(nèi)臟,通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌,有的病毒要燒煮十幾分鐘后才能被殺死。爆炒時(shí)間過短,病毒、病菌不易被殺死,吃了這類食物后,極易發(fā)生“人畜共患病”。因此,禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。
誤區(qū)五 感冒時(shí)吃補(bǔ)藥。 補(bǔ)藥在人體內(nèi)能產(chǎn)生較高的熱量和能量,可使患者體溫升高,加重病情。此外,補(bǔ)品還會(huì)促進(jìn)病菌生長繁殖,導(dǎo)致感染程度加重和炎癥擴(kuò)散。
誤區(qū)六 飯后馬上吃水果。 科學(xué)家經(jīng)過研究后指出,水果中含有大量的單糖類物質(zhì),很容易被小腸所吸收,但若被飯菜堵在胃中,就會(huì)因腐敗而成脹氣、使胃部不適,所以,吃水果應(yīng)在飯前一小時(shí)或飯后2小時(shí)為宜。
怎樣鑒別營養(yǎng)素的缺乏
當(dāng)人體營養(yǎng)缺乏時(shí),常會(huì)出現(xiàn)一些警告信號(hào)或癥狀。這時(shí),利用食物補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素,是一種取材便利、簡單易行、安全無毒、無痛苦、療效顯著的妙法。 缺乏維生素 A 指甲出現(xiàn)凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干,眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫發(fā),記憶力衰退,精神錯(cuò)亂等。應(yīng)多吃鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、雞羊牛豬肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素 A 比較豐富的食物,其中雞肝含維生素 A 最高。
缺乏維生素 B1 腳氣病,消化不良,氣色不佳,對(duì)聲音過敏,小腿偶有痛楚,大便秘結(jié),厭食,嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等。故要注意多吃豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素 B1 較多的食物,其中花生米含維生素 Bl 最多。
缺乏維生素 B2 口角潰爛,鼻腔紅腫,失眠、頭痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜發(fā)炎,皮膚多油質(zhì),頭皮屑增多,手心腳心有燒熱感等。故要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素 B2 較高的食物,動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素 B2 居首。
缺乏維生素 B3 舌頭腫痛、口臭。故應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏維生素 B6 口唇和舌頭腫痛、粘膜干涸,肌肉痙攣,孕婦過度惡心、嘔吐。宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
缺乏維生素 B12 皮膚粗糙,毛發(fā)稀黃,食欲不振,嘔吐,腹瀉,手指腳趾常有麻刺感。宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動(dòng)物肝臟等食物。
缺乏維生素 C3 骨質(zhì)和牙質(zhì)疏松,傷口難愈合,牙床出血,舌頭有深痕,不能適應(yīng)環(huán)境變化,易患感冒,微血管破裂,嚴(yán)重的出現(xiàn)敗血癥。要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等含維生素 C 比較豐富的食物,其中鮮棗在果類中含維生素C 最高。
缺乏維生素 D1 佝僂病,軟化病,頭部常多汗。宜多吃的食物有魚蝦、蛋黃、奶制品、蘑菇、茄子等。
缺乏維生素 E2 肌肉萎縮,頭皮發(fā)干,頭發(fā)分叉,易出虛汗,性機(jī)能低,婦女痛經(jīng)。多吃畜肉、蛋類、奶、奶制品、花生油、玉米油、芝麻油等富含VC的食物。
缺乏維生素 P 毛細(xì)血管變脆和斷裂出血,動(dòng)脈粥樣硬化。宜多吃蕎麥、豇豆、扁豆、杏子、葡萄、茄子、芹菜等食物。
缺鈣 性情不穩(wěn)定,易動(dòng)怒,關(guān)節(jié)痛,四肢麻木、抽筋等。宜多吃蝦,小蝦皮,貝、牡蠣、帶骨罐頭魚,牛奶巧克力、豆類及其制品食物。其中小蝦皮含鈣量最多。
缺鐵 疲累,皮膚瘙癢,指甲易斷。要注意多吃驢肉、豬肝、豬血、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等含鐵量較多的食物,其中黑木耳含鐵量最高。
缺鋅 嗅覺和味覺障礙,脫發(fā),睪丸萎縮,精子沒活力。應(yīng)多吃牡蠣、牛肉、雞肉、豬肉、全脂淡奶粉、核桃、蘋果等含鋅量高的食物,其中牡蠣含鋅量最高。
缺碘 甲狀腺腫。宜多吃海帶、海參、蠔、魚、紫菜等富含碘的食物。
走出吃雞蛋的誤區(qū) 在我們?nèi)粘I钪校u蛋是不可或缺的食品。然而在吃雞蛋的問題上還存在許多誤區(qū)。
誤區(qū)一 紅殼雞蛋比白殼雞蛋好。 許多人買雞蛋只挑紅殼的,說是紅殼蛋營養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)并非如此,蛋殼的顏色主要是由一種“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的,而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價(jià)值。分析表明,雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。 誤區(qū)二 煎煮雞蛋越老越好。 雞蛋煮的時(shí)間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為,雞蛋以沸水煮5-7 分鐘為宜。油煎雞蛋過老,邊緣會(huì)被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下?尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。 誤區(qū)三 毛雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高。 毛雞蛋即“死胎蛋”,這種蛋所含的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)在卵化過程中已被胚胎利用掉了,營養(yǎng)價(jià)值并不高。而且,此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對(duì)人體無益,還會(huì)引起食物中毒和其他疾病。 誤區(qū)四 臭雞蛋照樣可以吃。 日常生活中,常見有人對(duì)臭雞蛋情有獨(dú)鐘。雞蛋變臭是因?yàn)殡u蛋放久了,或有裂縫,隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖,產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì),發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后,其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在,食后會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,吃多了會(huì)誘發(fā)癌癥。 誤區(qū)五 “功能雞蛋”比普通雞蛋好。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實(shí),并非所有的人都適合食用“功能雞蛋”。因?yàn)椴⒉皇敲總(gè)人都缺“功能雞蛋”中所含的營養(yǎng)素。因此,消費(fèi)者在選擇“功能雞蛋”時(shí)應(yīng)有針對(duì)性,缺什么吃什么。 誤區(qū)六 老年人忌吃雞蛋。 由于雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,這種說法沒有道理。
過敏性皮膚的護(hù)理 在美容過程中對(duì)于敏感性肌膚的保養(yǎng)護(hù)理需特別小心注意,因?yàn)檫^敏性皮膚最容易出現(xiàn)問題。那么到底怎樣條理呢?飲食調(diào)理應(yīng)該多吃一些水果、蔬菜、小吃魚蝦、牛羊肉等食品。生活有條理是過敏性皮膚護(hù)理的重要環(huán)節(jié),具體措施有: 1、生活要有規(guī)律,保持充足的睡眠; 2、皮膚要保持清潔,經(jīng)常用冷水洗臉; 3、要保持皮膚吸收充足的水分,避免炎熱引起的皮膚干燥; 4、避免過度的日曬,否則會(huì)引起皮膚受到灼傷,出現(xiàn)紅斑、發(fā)黑、脫皮等過敏現(xiàn)象; 5、選用敏感系列護(hù)膚品,如:冷漠、敏感面霜、細(xì)胞乳液霜等,以鎮(zhèn)靜皮下神經(jīng)叢; 6、使用同一牌子化妝品,選擇不含濃烈香味、不含酒精等刺激性的化妝品; 7、選用特效的敏感精華素,使皮膚增加纖維組織,使薄弱的皮膚得以改善; 8、盡量不化濃妝,如果出現(xiàn)皮膚過敏后,要立即停止使用任何化妝品,對(duì)皮膚進(jìn)行觀察和保養(yǎng)護(hù)理。
保護(hù)眼睛不受傷害的小TIPS
天然保護(hù)膜不足 眼睛四周的皮膚沒有皮脂腺、汗腺,且非常薄,只有臉上其他部位肌膚的l/3-l/5厚度,所以保護(hù)功能弱,水份容易蒸發(fā),眼部肌膚因而較其他部位干燥,外界的刺激容易直接到達(dá)肌膚內(nèi)部而形成傷害。
眨動(dòng)次數(shù)頻繁 為了保護(hù)眼睛免受自然光源及污物的侵害,眼皮每天都要眨動(dòng)一萬次以上,這種將近不停歇的運(yùn)動(dòng),使眼皮及周圍的皮膚受到很大的壓力。另眼皮內(nèi)的膠原蛋白及彈力最素也會(huì)因眼皮的不斷眨動(dòng)而流失,造成眼皮的松弛與脆弱,這就是眼周容易形成皺紋的原因。
血液循環(huán)容易停滯 肌膚活潑的功能原本是由運(yùn)送營養(yǎng)和氧氣到皮膚細(xì)胞中的血液所帶動(dòng)但由于眼部周圍的毛細(xì)血管循環(huán)容易停滯,因此要比其他部位肌膚的養(yǎng)份補(bǔ)充更為困難,故眼睛四周的皮膚經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)問題,也是形成黑眼圈的主要原因。
改善方法: 雖然,我們無法改變眼睛周圍皮膚的本質(zhì),但我們
|